L'alimentation à base d'aliments fermentés n'est pas seulement une nouvelle tendance, mais elle est également excellente pour la santé. Les études les plus récentes montrent que la consommation régulière de yaourt, de kombucha, de babeurre, de choucroute et autres aliments fermentés renforce non seulement la flore intestinale et les défenses immunitaires, mais protège également contre la prise de poids. Ces aliments fermentés populaires sont riches en nutriments essentiels et en précieuses bactéries lactiques, qui améliorent le microbiote. De plus, ils contiennent de nombreuses fibres, qui favorisent une sensation de satiété prolongée et aident à contrôler l'appétit. En plus de présenter des faits scientifiques intéressants,guide propose de nombreuses recettes savoureuses qui favorisent la santé, ainsi que des astuces pour réussir la fermentation maison.