Un ustensile de cuisine élégant et indispensable :mortier etpilon en bois d'olivier ligurien sont une pièce unique, fabriquée à la main, et sont parfaits pour broyer les épices et les herbes. C'est une véritable alternative aux mortiers en pierre ou en métal, car la dureté du bois d'olivier huilé rend les pores du bois presque imperméables. Les saveurs et les odeurs ne s'accrochent donc pas au matériau. Le mortier peut être facilement nettoyé à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux. Dans l'arrière-pays de la Ligurie, Franco Boeri Roi et sa famille produisent, chez Olio Roi, une large gamme de produits issus de leurs oliviers et de leurs précieux fruits : les olives Taggiasca.