Le Speck du Tyrol du Sud, AOP, est synonyme de qualité et d'authenticité supérieures. Le Speck ne peut être fabriqué qu'à partir de jambons de porc et selon une méthode traditionnelle dans le Tyrol du Sud. Seulement si tous les critères de qualité sont respectés et que tous les contrôles sont réussis, le Speck peut porter le nom de son origine, le Tyrol du Sud. Temps de maturation : environ 8 mois Poids : environ 1,2 kg Durée de conservation : minimum 120 jours Ingrédients : Viande de porc (UE), sel, épices, farine de moutarde, dextrose, conservateurs : fumée, nitrite de sodium. Valeurs nutritionnelles : Calories : 1254 kJ / 300 kcal Matières grasses : 19,1g Dont acides gras saturés : 6,6g Glucides : 1,2g Dont sucres : 0,8g Protéines : 30,7g Sel : 3,5g