La moutarde à l'estragon originale, épicée et piquante, est lapréférée des Autrichiens. Elle est fabriquée selon la méthode typique du moulin à pierre Mautner Markhof et est produite à partir d'un mélange harmonisé de graines de moutarde jaune et de moutarde brune.
Pour acidifier la moutarde à l'estragon, on utilise du vinaigre d'alcool de vin.

Utilisation :
Avec son piquant épicé, la moutarde à l'estragon originale accompagne merveilleusementles plats de viande et de poisson et affine les sauces et les marinades.