Miyabi couteau Gyutoh 20 cm 544812010

MIYABI 800 DP Couteau de cuisine Couteau à lame lisse Lame trempée dans la glace 20 cm

Description

Les lames de la série Hibana ne se distinguent pas seulement par leur motif damassé remarquable, issu de 42 couches d'acier, mais aussi par leur dureté d'environ 61 HRC. Dotées des deux côtés de la détente Honbazuke typique des lames de couteau MIYABI, les lames Hibana impressionnent également par leur tranchant semblable à celui d'un rasoir. Le manche incurvé traditionnel de ces couteaux MIYABI Hibana permet un travail sans fatigue pour toutes les techniques de coupe et assure un bon équilibre. La lame et le manche de chaque couteau sont parfaitement équilibrés,qui permet à l'utilisateur de réaliser facilement tous les travaux de découpe.Le gyutoh est idéal pour découper ou trancher de la viande ou du poisson. Sa lame fine mais solide vous permet d'obtenir une coupe parfaitement contrôlée et nette. Au Japon, le gyutoh désigne le couteau à viande et est utilisé pour couper finement la viande. La géométrie de la lame permet de couper en hachis. En Allemagne, le gyutoh est utilisé de manière universelle comme couteau de cuisine particulièrement tranchant.

La lame - composée de 49 couches d'acier particulièrement performantes - répond aux exigences les plus élevées en termes de stabilité et de tenue de coupe.
La lame trempée à froid Friodur assure une dureté extrême (env. 61 HRC) et une grande longévité.
Manche à triple rivet de forme incurvée - pour un équilibre parfait, un grand confort et une coupe sans fatigue, quelle que soit la technique de coupe

Caractéristiques

Matériau : FC61
Type de manche : plat-rond
Type d'affûtage : lisse
Finition : Gâchette Honbazuke
Type de fabrication : soudé

Dureté de la lame : 60-62 HRC
Couleur du manche : noir
Matériau du manche : plastique

Dimensions

Poids net : 0,22 kg
Longueur du produit : 33,70 cm
Largeur du produit : 2,40 cm
Hauteur du produit : 5,20 cm
Longueur de la lame : 20,00 cm
Longueur du manche : 13,50 cm
Largeur de la poignée : 2,40 cm
Largeur de la lame : 0,20 cm
Épaisseur de la lame : 0,20 cm