C'est un champignon comestible très recherché. Elle est très aromatique et convient entre autres pour affiner les sauces ainsi que pour accompagner les plats rôtis ou braisés.

La scorsonère est un représentant des champignons printaniers qui est devenu très rare chez nous et a été placé sous protection de la nature. Les bolets séchés de de Pilze Wohlrab constituent une bonne possibilité d'avoir à disposition ces champignons comestibles très appréciés. Le séchage permet de mettre encore mieux en valeur le délicat arôme de noix des champignons. Les morilles pointues sont riches en vitamine D et contiennent toutes les vitamines et minéraux importants pour l'homme ainsi qu'une composition d'acides gras extrêmement favorable. Les morilles séchées sont capables de réabsorber une grande quantité de liquide,qui leur donne une consistance comparable à celle des morilles fraîches après la cuisson.