Plantation Rum BLACK CASK Barbados & Cuba 2022 40% Vol. 0,7l

Le Plantation Black Cask Barbados & Cuba 2022 est une édition limitée de la gamme Black Cask, qui paraît chaque année et dans laquelle Plantation associe différentes origines de rhum et différents styles de distillation. Pour l’édition 2022, des rhums sélectionnés de la Barbade et de Cuba ont été assemblés pour former un mélange complexe. Des distillats issus d’alambics à repasse et d’alambics à colonne s’y côtoient, associant ainsi des composants plus puissants et aromatiques à des styles de rhum plus légers. Les différents rhums ont d’abord mûri dans leurs pays d’origine respectifs, dans d’anciens fûts de bourbon, avant d’être acheminés vers la France pour un affinage supplémentaire. C’est là qu’a eu lieu la deuxième phase de vieillissement, caractéristique de Plantation, dans des fûts de cognac Ferrand.



Cette alliance entre un vieillissement caribéen et un affinage continental constitue la base du caractère corsé du Plantation Black Cask 2022. C’est notamment la combinaison des deux pays d’origine, la Barbade et Cuba, qui confère à cette édition millésimée en série limitée son identité propre au sein de la gamme Black Cask. Le vieillissement en fûts ayant contenu du bourbon, puis en fûts de cognac Ferrand, apporte une profondeur supplémentaire et marie à la perfection les arômes de fruits, d’épices et de chêne. Avec un taux d’alcool de 40 % et un volume de 0,7 litre, le Plantation Black Cask Barbade & Cuba 2022 une occasion intéressante de découvrir les différentes traditions du rhum de deux pays d’origine des Caraïbes au sein d’une même cuvée.
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Couleur : Ambre chaud aux reflets dorés.

Nez : Miel et pomme verte, accompagnés de noix de coco, de banane et d’agrumes, ainsi que de subtiles notes de café et d’amandes.

Bouche : Corsée, épicée et agréablement sucrée, avec des arômes de pâtisseries fraîches, d'abricots et de chocolat au lait, complétés par de la noix de muscade, de la vanille et des notes épicées de chêne.

Fin de bouche : Longue et harmonieuse, avec des notes persistantes de fruits, de vanille, d’épices fines et de bois doux.

Le Plantation Black Cask Barbados & Cuba 2022 se déguste pur à une température d’environ 18 à 20 °C ou sur glace, et convient également très bien à la préparation de long drinks raffinés à base de rhum. Côté gastronomie, son profil fruité et épicé s’accorde parfaitement avec des amandes grillées, des desserts à la banane, une tarte aux abricots ou encore du chocolat au lait et noir. En cocktail, il se prête par exemple à un Rum Old Fashioned ou à un Rum Sour corsé. En digestif après un dessert à la vanille, à la noix de coco ou aux fruits caramélisés, l'association des maturations en fûts de bourbon et de cognac prend tout son sens. (automated translation)