À la fois traditionnel et moderne, Pierogi est divisé en dix chapitres et 50 recettes. Dans les chapitres Nord, Sud, Est, Ouest et Centre, nous plongeons dans les régions de Pologne, ainsi que dans les boulettes, les traditions et les histoires qui les définissent. Les chapitres Moderne, Végétalien, Festif, Créatif et Sans gluten proposent une approche amusante des quenelles pour un public contemporain. Tout au long de l'ouvrage, les recettes sont entrecoupées de mini-essais sur certains des ingrédients clés utilisés dans la fabrication des pierogi.