Adjika sauce épicée traditionnellement pâteuse de Géorgie

L'adjika est une pâte épicée et savoureuse originaire de Géorgie. L'adjika est composée de poivrons forts et de différentes herbes typiques de la région. Elle existe en rouge et en vert. Pour l'adjika rouge, on utilise des poivrons mûrs, pour l'adjika verte, des poivrons non mûrs. Les gousses sont râpées, cuites et complétées par de l'huile, des oignons, de l'ail, de la coriandre, de l'aneth, du fenugrec bleu, des noix moulues, du sel et d'autres herbes et épices.

La sauce est originaire des régions de Mingrélie et d'Abkhazie, dans l'ouest de la Géorgie. Elle est désormais populaire dans tout le Caucase et en Russie. Là-bas, l'adjika faite maison est vendue sur les marchés.

Ingrédients : Eau, piment 15%, ail 12%, sel de cuisine, coriandre moulue 12%, concentré de tomates (triple concentration) 8%, herbes, épices, acidifiant : vinaigre de cidre

• Conservation : après ouverture, conserver au frais et au sec.

• Condition d'utilisation : 1 mois après ouverture

• Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

• Particularités : sans colorant ajouté, sans conservateur, sans arôme ajouté