Fuchs Professional Pointes d'aneth goût rafraîchissant et aromatique 200g

Bien qu'il soit étroitement lié au fenouil, le goût aromatique et rafraîchissant de l'aneth rappelle parfois de loin le cumin. Cette herbe médicinale, déjà utilisée par les anciens Égyptiens, a probablement été introduite au Moyen Âge par des moines en Europe du Nord, où elle est devenue une plante aromatique très polyvalente. Qu'il s'agisse de beurre aux herbes, de cornichons, de vinaigrettes ou de conserves acidulées, l'aneth est (presque) toujours de la partie.

Cuisiner avec de l'aneth :
En vinaigrette, dans des sauces douces aux herbes pour accompagner le poisson et les viandes blanches, comme cerise sur le gâteau dans des légumes marinés ou un fond de poisson, ou encore avec de jeunes légumes - l'aneth se révèle être un véritable multitalent en cuisine.

Plats typiques à base d'aneth :
Le saumon gravé , une spécialité scandinave de saumon mariné avec du sel, du sucre et de l'aneth, fait partie des recettes classiques à base d'aneth, tout comme les concombres polonais à l'aneth et au sel ou les œufs à la coque à la sauce à l'aneth. La sauce verte traditionnelle de Francfort (délicieuse avec des pommes de terre en robe des champs !) contient aussi généralement des pointes d'aneth.

de professionnel de la cuisine :
Ajoutez toujours de l'aneth aux plats juste avant de les servir, pour ne pas en altérer l'arôme. Le persil et l'ail sont d'ailleurs de bons partenaires d'assaisonnement.