Tamnavulin Red Wine Cask Edition - German Pinot Noir Cask - Single Malt Scotch Whisky

L'artisanat

Caché au bord de la rivière Livet, le petit groupe d'artisans expérimentés et vétérans de la Tamnavulin Distillery a commencé il y a plus de 50 ans à produire le malt caractéristique du Speyside en utilisant les ingrédients les plus fins, associés à un savoir-faire séculaire en matière de distillation et à des techniques sophistiquées.

Après avoir été maltée et séchée, l'orge est broyée par petits lots dans un moulin pour obtenir un "grain". Cela permet de libérer l'amidon à l'intérieur des grains d'orge, que nous utilisons lors du brassage.

Chez Tamnavulin, l'eau provient de sources souterraines situées dans les Easterton Hills, créées par la fonte des neiges dans les montagnes Cairngorm environnantes. Cette eau est filtrée naturellement à travers d'anciennes roches calcaires avant d'arriver à la distillerie,qui nous donne l'une des eaux de source les plus pures d'Écosse.

Ils ajoutent de l'eau de source chauffée aux grains concassés et remuent délicatement le mélange dans la cuve d'empâtage. Cela permet de transformer l'amidon des grains en sucre. Le liquide sucré recueilli est alors appelé "moût" et transféré à l'étape suivante.
Le moût est transféré dans des "washbacks" où la levure est ajoutée. Il est ensuite laissé au repos pendant quelques jours, pendant que la levure transforme le sucre du moût en alcool. Lorsque cette partie du processus est terminée, il reste un liquide à faible teneur en alcool, appelé "wash", prêt à être distillé.

Le moût passe ensuite par le processus de distillation afin d'augmenter la teneur en alcool. Les alambics sont chauffés pour faire bouillir le liquide à l'intérieur,qui provoque son évaporation. Une fois que les vapeurs ont atteint la partie supérieure de l'alambic, elles sont condensées et envoyées dans l'alambic, où le même processus a lieu une deuxième fois.

Ensuite, l'alcool fort passe par un "spirit safe", dans lequel le stillman sépare le liquide en trois parties : la tête, le cœur et la queue. Le "cœur" du canon est utilisé pour la maturation, et la "tête" et la "queue" sont redistillées jusqu'àqu'elles atteignent elles aussi la force optimale pour la maturation.
Ils choisissent leurs fûts de chêne à la main, y compris des fûts de bourbon d'Amérique du Nord et des fûts de xérès d'Espagne, afin de s'assurer que leur influence complète et renforce parfaitement les caractéristiques du Tamnavulin : riche, doux, tendre et rafraîchissant. Notre collection de fûts remonte aux années 1960, lorsque la distillerie a été construite pour la première fois.

Après avoir été remplis d'eau-de-vie neuve, les fûts reposent pendant quelques années dans des entrepôts frais et sombres. Au fil du temps, le whisky gagne en couleur et en saveur grâce à ces fûts, jusqu'àqu'il atteigne un profil de goût exquis.

Pendant la maturation, un certain pourcentage du contenu des fûts est perdu chaque année par évaporation, un processus naturel connu sous le nom de "Angel's Share".

La distillerie Tamnavulin, fondée en 1966 dans le pittoresque village de Tomnavoulin en Écosse, a une histoire mouvementée. Après avoir fermé ses portes en 1995, la distillerie a rouvert ses portes en 2007 après une rénovation complète et produit dep

Couleur : ambre.
Nez : Pêches caramélisées, oranges amères, cerises, tarte aux pommes.
Goût : Vanille, tarte aux pêches, épices de gingembre, cerises, figues, réglisse.
Finale : persistante sur la terre ferme.
(automated translation)

Le whisky 'Speyside Sm German Pinot Noir Cask' de Tamnavulin révèle une symbiose magistrale entre l'Écosse et l'Allemagne. Créé à partir de 144//pinot noir/pinot noir, cette goutte non vintage surprend par sa teneur en alcool de 40% et la fascination d'un speyside, affiné par les nuances des plus fins fûts de pinot noir allemands. Idéal pour les soirées de bon goût et les fêtes élégantes.