Filaments de safran d'Iran

Dans une grande poêle, portez à ébullition de l'eau avec du safran iranien (une pointe de couteau) et une pincée de sel. Ajoutez ensuite environ 40 g de beurre. Laissez cuire jusqu'àque le beurre soit fondu, puis versez les spaghettis dans la poêle. Faites cuire à feu moyen sans couvrir la poêle. Laissez cuire jusqu'àqu'il n'y ait plus de liquide. Une fois le liquide évaporé, goûtez les pâtes. Si elles ne sont pas encore « al dente », ajoutez un peu de liquide et poursuivez la cuisson quelques instants.

En parallèle, faites revenir brièvement les crevettes dans une poêle avec du beurre, puis assaisonnez-les avec de l'ail haché, du poivre et du sel.
Pour finir, disposez simplement les crevettes sur les pâtes au safran et votre plat est prêt.

Conservation et remarques 

Les épices doivent être conservées dans un récipient hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et au frais. Une exposition excessive à la lumière, à la chaleur et à l'humidité leur fait perdre leur arôme, leur couleur et leur saveur.