Le bois est approuvé pour le contact alimentaire, résiste à la chaleur jusqu'à 90°C et permet l'ébouillantage jusqu'à 75°C, le fumage jusqu'à 90°C et le traitement par fumée froide jusqu'à 40°C. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des viandes et des saucisses cuites et fumées à la maison, y compris les saucisses de Żywiecka, de Krakowska et de Szynkowska. Il convient également à la préparation de saucisses vieillies. Un paquet contient des boyaux de couleur caramel ou crème d'une longueur de 4 mm et d'un diamètre de 55 mm.