Depuis des siècles, le Schüttelbrot traditionnel accompagne la "Marende" dans le Tyrol du Sud, un en-cas de l'après-midi où l'on sert volontiers un verre de vin en plus du lard et du fromage. Comme les hommes eux-mêmes, leur pain a dû s'adapter à la rudesse de la vie en montagne,qui a donné naissance à un type particulier de galette bien cuite.

A conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.