Chocolat chaud - recharge 300g

Généralités

Cette délicieuse composition de cacao et de sucre de canne complet a un goût de chocolat intense avec une douceur discrète.

Particularités

Pour le chocolat chaud, nous nous procurons exclusivement des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique contrôlée.
Pour notre chocolat chaud, nous renonçons à l'utilisation d'émulsifiants comme la lécithine de soja.

Utilisation

La boisson chaude chocolatée de Naturata adoucit votre quotidien
!

Fabrication

Le cacao est obtenu à partir des graines du cacaoyer à feuilles persistantes. La pulpe des fruits du cacaoyer contient les fèves de cacao blanches et bleues en forme d'amande.

Les substances aromatiques typiques du cacao se développent pendant la fermentation et la torréfaction : les fèves sont d'abord fermentées. Pourfaire, elles sont empilées dans des caisses pendant quelques jours et aérées à intervalles réguliers. La teneur en sucre de la pulpe entraîne un processus de fermentation au cours duquel la température augmente jusqu'à 45-50 °C. Le café est alors mis à refroidir. La purée de fruits se détache ainsi des fèves et s'écoule. Après la fermentation, les fèves de cacao sont séchées au soleil, nettoyées et ensuite torréfiées. Une fois torréfiées, les graines sont concassées et grossièrement broyées. La masse se liquéfie alors. La masse de cacao liquide est ensuite pressée,qui permet d'extraire une partie du beurre de cacao.processus se fait mécaniquement. La graisse n'est pas extraite à l'aide de solvants chimiques. Il ne reste que le tourteau, qui est broyé en poudre de cacao. Selon le pourcentage de beurre de cacao restant, il est appelé cacao (au moins 20 % de beurre de cacao) ou cacao fortement dégraissé (au moins environ 10 % de beurre de cacao).

Enfin, pour le chocolat chaud, le cacao (40 %) est mélangé au meilleur sucre de canne complet de qualité(60 %). Et voilà, la délicieuse boisson chaude est prête !