Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett - Peter Mertes

Le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett, léger et vif, issu de la plume de Peter Mertes, brille d’un jaune doré éclatant dans le verre. Le nez devin blanc de Moselle séduit avec des arômes de citronnelle, kumquat, groseille à maquereau et pomelo. C’est justement son caractère très fruité qui rendvin si particulier.

Le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett peut à juste titre être qualifié d’extraordinairement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Léger et complexe,vin blanc délicat se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett se révèle merveilleusement frais et dynamique en bouche. La finale devin blanc de la région viticole de la Moselle séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett de Peter Mertes

La base de l’élégant Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett de la Moselle est constituée de raisins de différents cépages sélectionnés. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines. Une fois le vin achevé, le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett est délicatement harmonisé.

Recommandation de mets pour le Piesporter Michelsberg Mosel Kabinett de Peter Mertes

Dégustezvin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, de légumes au wok avec poisson ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.