La mauve bleue - appelée "Käsepappel" en Autriche - est exactement la petite herbe qu'il faut quand la grenouille est restée coincée dans la gorge. Fraîche comme la rosée et âpre, cette infusion accompagne à merveille les ragoûts japonais et d'agneau.

Le peuplier à fromage ou mauve sauvage n'a rien à voir avec le peuplier. Ses fleurs mûrissent en fruits ressemblant à des meules de fromage, à partir desquels on préparait en médecine populaire un "papperl", c'est-à-dire une bouillie fortifiante pour redonner des forces. Le nom n'est donc pas le fruit du hasard.

Conserver à l'abri de la chaleur et au sec.