SAFLAX -- Brocoli - Calabrese - 100 graines - Brassica

Brassica oleracea

Un classique qui pousse bien et qui produit de nombreux bourgeons savoureux


La variété Calabrese produit une forte pousse principale avec une rose de taille moyenne et, après sa récolte, de nombreuses pousses latérales qui peuvent être récoltées en continu jusqu'à l'automne. Le brocoli est riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et le sodium, ainsi qu'en vitamines telles que B1, B2, B6, E et C.

En cuisine
Comme pour le chou-fleur, les inflorescences, les ébauches de tiges, les tiges et les feuilles sont comestibles. Le trognon a l'arôme de l'asperge verte. C'est pourquoi le brocoli était autrefois aussi connu sous le nom de chou asperge. Vous pouvez récolter le brocoli dès que les boutons floraux sont bien formés, mais encore fermés. Coupez les inflorescences encore fermées avec leur tige de 10 à 15 centimètres de long et leurs feuilles. Laissez toutefois la plante continuer à pousser, car d'autres petites têtes florales se développent à partir des bourgeons latéraux. Le brocoli doit être conservé au frais et à l'abri de la lumière, enveloppé dans un film alimentaire dans le bac à légumes du réfrigérateur et pas beaucoup plus longtemps que trois jours. Le brocoli est comestible cru et cuit. Coupez la tête, les bouquets et le trognon épluché en morceaux de taille similaire afin qu'ils cuisent plus tard en même temps. Il est préférable de servir le brocoli sur un plateau de crudités avec une trempette épicée ou de le blanchir pendant deux minutes dans de l'eau bouillante salée en le gardant croquant.

Site naturel
L'origine se situe en Asie mineure. Depuis le 16e siècle,légume est également cultivé en Europe.

Culture
Vous pouvez cultiver les plantes de janvier à mars dans une couche précoce à l'abri du vent avec une couverture polaire pour les nuits glaciales ou dans des pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Placez trois graines par trou de plantation à environ un centimètre de profondeur dans un substrat en fibres de coco ou un terreaupour légumes. Après la germination, ne laissez que le plant le plus vigoureux. Il faut ensuite compter quatre à six semaines entre le semis et le plant prêt à être planté. La température idéale de germination est de 15 à 20 degrés Celsius. Dès que les jeunes plants ont bien enraciné la motte de terre, ils peuvent être déplacés en pleine terre à partir de fin mai, lorsque les gelées nocturnes ne peuvent plus se produire. Plantez-les à une distance de 40 à 50 centimètres, à une profondeur telle que la base des racines soit recouverte d'environ un centimètre de terre, et nourrissez la plantation avec du compost.

Emplacement
En tant que plante à forte croissance, la plante se développe le mieux sur un sol profond et riche en substances nutritives avec une bonne capacité de rétention d'eau, à un endroit ensoleillé du potager.

Soins
La plante a besoin d'eau et de substances nutritives régulièrement. Arrosez généreusement, surtout les jours de grande chaleur, mais évitez l'eau stagnante. Si vous enlevez régulièrement les mauvaises herbes et ameublissez la terre environnante, les plantes vous remercieront par un rendement et un arôme plus élevés. Apportez régulièrement de l'engraispour légumes après la plantation et jusqu'à environ deux à trois semaines avant la récolte.

En hiver
Les semis doivent être renouvelés chaque année.