Elle convient pour diviser et portionner la pâte. Elle permet de lisser les bords des gâteaux à la crème ou à la chantilly. Elle est également idéale pour étaler et répartir les garnitures ou les glaçages. Même les décorations au chocolat sur la plaque en marbre sont faciles à réaliser.

La carte de pâte tient très bien dans la main. La poignée et la carte sont fabriquées d'une seule pièce,qui permet de les nettoyer soigneusement. La carte à pâtisserie est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et résiste à larouille, au lave-vaisselle et au contact alimentaire.