Sushi Meister est une introduction complète à l'art authentique du sushi. Dans aucune autre méthode de préparation, la connaissance des ingrédients n'est aussi cruciale que dans le cas du sushi. C'est pourquoi le voyage de Sakagami dans le monde du sushi commence par la sélection du poisson et des outils, avant de se pencher sur le riz, les amuse-gueules, et les meilleures créations du monde du maki, du nigiri, du sashimi, ainsi que les soupes qui accompagnent souvent le sushi. Sushi Meister décrit des classiques et des créations originales de différents chefs, illustrés par des séries de photos étape par étape. "Puisque le sushi est en soi une chose simple, l'important réside dans les ingrédients, les petits détails, et surtout, dans la qualité", écrit Sakagami. Pour ceux qui souhaitent préparer et déguster des sushis chez eux, plutôt que de simplement les consommer au restaurant,livre est indispensable !