Birkmann Proof basket loaf & core 24,5 x 18,5 x 9,5 cm

Du pain croustillant tout juste sorti du four de la boulangerie
Les paniers de fermentation sont fabriqués à la main en rotin 100 % durable. Il assure des conditions idéales pendant le processus de fermentation. Lors de la fermentation, la pâte dégage de la chaleur et de l'humidité. Ces deux phénomènes sont absorbés par le panier et parfaitement équilibrés. La température reste ainsi constamment chaude, sans qu'une accumulation de chaleur ne se forme, car le roseau pédonculé naturel assure une aération optimale. Le pain est ainsi moelleux et aéré et obtient une belle croûte croustillante.

Voici comment cela fonctionne : on farine le panier de fermentation et on tapote bien l'excédent de farine, on y dépose la pâte préformée et on la recouvre d'un linge humide pour que la surface ne se dessèche pas pendant la levée. Après la levée, on la renverse sur une plaque ou une brique de cuisson et on retire le panier. On découvre alors un pâton de pain parfaitement préformé avec un motif de cuisson typique. Il suffit de le mettre au four pendant un certain temps pour obtenir un pain parfaitement cuit. Et s'il n'y a pas de pain en train de fermenter, il peut aussi être utilisé comme corbeille à pain ou à fruits. Il existe des housses élégantes en tissu 100 % coton, qui font de la corbeille un élément phare sur chaque table de cuisine.

Quesoit en longueur, en angle, en carré, en ovale, en longueur ou en forme de cœur

- Série : Laib & Seele
- Donne à la pâte la forme souhaitée
- Fabriqué à la main
- Assure des conditions de fermentation idéales
- Pour des pains légers et aérés
- Avec un motif classique de rainures

- Finition parfaite, donc longue durée de vie
- Idéal aussi pour les boulangers professionnels
- Peut aussi servir de corbeille à pain sur la table de la cuisine
- Ne convient pas au produit vaisselle ou au lave-vaisselle


Longueur : 24.5 cm
Largeur : 18.5 cm
Hauteur : 9.5 cm

Matériau : rotin de Pédigrée

Numéro d'article du fabricant : 209077

Birkmann | Bol de fermentation ovale Panier de fermentation ovale en Peddigrohr pour pains jusqu'à 1000gr. Taille : 24,5cm x 18,5cm x 9,5cm