Ocho Reposado est un type de tequila qui vieillit en fûts de chêne pendant au moins deux mois et jusqu'à un an avant d'être embouteillée. Comme Ocho Blanco, elle est produite à partir d'agave bleu à 100 %, cultivé sur les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique. Ocho Reposado est également élaboré selon une approche axée sur le terroir,qui signifie que chaque lot est produit à partir d'agaves récoltésdans un champ ou"rancho"spécifique des hautes terres de Jalisco.Pour produire Ocho Reposado, l'agave est cuitdans des fours traditionnels en pierre, puis broyé pour en extraire le jus. Le jus est ensuite fermenté avec de la levure naturelle,qui confère à la tequila son profil de goût unique. Après la fermentation, la tequila est distillée deux fois dans des cuves en cuivre afin de produire un spiritueux lisse et de qualité. Elle vieillit ensuite dans des fûts de chêne,qui lui confère une couleur dorée et des arômes de vanille, de caramel et de bois.