Drappier Champagne Carte d'Or Extra Brut 12% Vol. 0,75l

Le Drappier Champagne Carte d'Or Brut 12 % vol., en bouteille de 0,75 l, est la carte de visite de la maison de champagne Champagne Drappier, riche d'une longue tradition, et incarne la philosophie de la famille Drappier, qui dirige le domaine depuis 1808. À Urville, au cœur de la célèbre Côte des Bar, naissent des champagnes au caractère unique, qui mettent l’accent sur le naturel, l’authenticité et le terroir. Le Carte d’Or Brut est considéré comme le fleuron de la maison et illustre de manière impressionnante l’importance particulière du Pinot Noir dans cette région.


Cette cuvée est composée à 80 % de Pinot Noir, à 15 % de Chardonnay et à 5 % de Meunier,qui donne un champagne dont le caractère s’apparente presque à celui d’un Blanc de Noirs. Les raisins poussent sur des sols calcaires et kimméridgiens datant du Jurassique, typiques de la région. Seuls les premiers pressages, appelés « cuvée », sont utilisés pour la production. La vinification s’effectue de manière particulièrement douce, par gravité, suivie d’une clarification naturelle et d’une fermentation malolactique. Le champagne n’est ni filtré ni décoloré. Environ 40 % de vins de réserve assurent la continuité et la profondeur, tandis qu’environ 5 % des vins sont élevés en fûts de chêne. Avec un dosage faible de seulement 5 g/l,champagne brut se révèle particulièrement précis, élégant et marqué par son terroir.

Dans le verre, le Drappier Carte d'Or Brut présente une robe dorée éclatante, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il dégage un bouquet expressif aux arômes de pêche blanche du vignoble et de fruits à noyau mûrs. En bouche,champagne se révèle puissant, complexe et résolument vineux. Des nuances épicées viennent compléter les notes fruitées et lui confèrent une profondeur supplémentaire. La finale est élégante, nuancée et marquée par de fines notes de gelée de coing.

Sucre résiduel : 5 g/l

Le Drappier Carte d'Or Brut est idéal à l'apéritif et s'accorde à merveille avec le veau, la volaille et les poissons à chair ferme comme la lotte ou le turbot.champagne français accompagne également à merveille le fromage régional de Chaource, ainsi que les entrées raffinées et les menus élégants. Servi à environ 7 °C, il dévoile pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.