GRAEF Messerschärfer Diamant/Keramik 15G-Schleifwinkel 3Phasen sw

• angle d'affûtage de 15° en 3 phases : idéal pour les couteaux asiatiques
• Phase de pré-affûtage & d'affûtage avec des disques diamantés
• Phase de polissage avec des disques céramiques
• Affûtage des couteaux avec un angle d'affûtage de 20° à 15°
• Guidage professionnel des lames en élastomère

Aiguiseur de couteaux diamantés CX125 - angle d'affûtage de 15°, affûtage en 3 phases

Les couteaux bien aiguisés sont les outils les plus importants de tout cuisinier professionnel. Pour faire une bonne coupe, de plus en plus de cuisiniers de notre pays misent sur des couteaux particulièrement étroits et tranchants, fabriqués au Japon ou selon le modèle japonais. Ces couteaux sont beaucoup plus tranchants et travaillent donc plus rapidement. Mais ils s'émoussent aussi plus rapidement. C'est pourquoi Graef propose d'autres aiguiseurs de couteaux avec un angle d'affûtage de 15 degrés, qui permettent d'affûter au mieux ces couteaux : par exemple le CX 125 avec trois niveaux d'affûtage.

Normalement, il faut apprendre à affûter les couteaux, car l'affûtage est un art. C'est pourquoi de nombreux chefs cuisiniers font régulièrement appel à un aiguiseur professionnel. Mais Graef permet aux utilisateurs de ses appareils de pratiquer eux-mêmes le bel art de l'affûtage - et de veiller ainsi àque leurs couteaux vivent longtemps et conservent leur valeur. En effet, l'utilisation des aiguiseurs de couteaux Graef est très simple grâce au guidage professionnel de la lame. Il suffit de faire passer la lame à travers les différents niveaux d'affûtage pour qu'elle retrouve son tranchant

Aiguiseur de couteaux en diamant

Au lieu de l'acier, Graef utilise de la poussière de diamant pour les meules de ses appareils. Il y a donc moins de chaleur de friction sur la lame et elle ne s'échauffe pas.

Les couteaux asiatiques sont nettement plus tranchants et travaillent donc plus rapidement. Mais ils s'émoussent aussi plus rapidement. L'aiguiseur de couteaux diamant CX125, avec un angle d'affûtage de 15 degrés et trois niveaux d'affûtage, réaffûte ces couteaux de manière optimale

Guide de lame en élastomère

Guide-lame élastomère professionnel : "affûtage en forme d'arc" pour un tranchant et une durabilité incomparables
Ce modèle dispose de guides angulaires élastiques de haute précision pour chaque qualité de couteau. Cela permet d'affûter la lame avec beaucoup plus de précision et d'acuité qu'avec des appareils comparables

affûtage en 3 phases

affûtage en 3 phases : phase de préaffûtage et d'affûtage avec des disques diamantés, phase de polissage avec des disques céramiques

L'aiguiseur de couteaux CX 125 permet trois phases d'affûtage : lors du préaffûtage, il affûte le couteau avec ses disques diamantés et construit une nouvelle bavure pour le tranchant. Grâce à un guidage précis de la lame par élastomère, on obtient un angle de base de 15 degrés. La phase 2 consiste à construire le nouveau tranchant. Il en résulte une forme bombée, c'est-à-dire en ogive, qui confère au tranchant une stabilité particulière et une longue durée de vie. Le polissage au moyen de meules en céramique rend la lame tranchante comme un rasoir. Grâce à la technologie XV, les lames de couteau passent rapidement et facilement d'un angle de 20° à un angle ultra-tranchant de 15°

Mode de fonctionnement	électrique
	Interrupteur à bascule

Tension	230
Fréquence	50
Puissance	75 W
Longueur du câble	1,55 m

Hauteur	11 cm
Largeur	11,2 cm
Profondeur	25 cm
Poids	2,04 g

• Graef CX125DE Messerschärfer
• Diamant + Keramik
• 15°
• 3-Phasen
• Schwarz.

Guide-lame en élastomère Guide-lame professionnel en élastomère : "affûtage en forme d'arc" pour un tranchant et une durabilité incomparables Affûtage en 3 phases Affûtage en 3 phases : phase de pré-affûtage et d'affûtage avec des disques diamantés, phase de polissage avec des disques céramiques Interrupteur marche/arrêt L'interrupteur marche/arrêt de l'aiguiseur électrique de couteaux diamantés. Caractéristiques principales Détails techniques Type d'aiguiseur de couteaux électrique Couleur du produit Noir, gris Matériau du boîtier Plastique Diamants Roues de friction Oui Interrupteur marche/arrêt Oui Facile à utiliser Oui Puissance Puissance 75 W AC Tension d'entrée 230 V Poids et dimensions Largeur 112 mm Profondeur 250 mm Hauteur 110 mm Poids 2 kg