Sucre de canne brut - fin & doux demeter 1kg

Généralités

Particularités

En collaboration avec myclimate, nous compensons les émissions de CO2 générées par la fabrication et le transport deproduit.

Nous utilisons pour notre sucre un emballage en matières premières renouvelables. Celui-ci est en papier et peut être recyclé après avoir été jeté avec les vieux papiers.

Utilisation

En raison de sa faible teneur en mélasse,sucre de canne brut a un goût relativement neutre et convient donc parfaitement pour sucrer toutes sortes de plats et de boissons.

Production

Le sucre de canne brut est cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale par des agriculteurs pratiquant l'agriculture biodynamique. Les conditions climatiques sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Comme la canne à sucre doit être transformée immédiatement après la récolte, Naturata achète la matière première dans la région où se trouve un moulin à sucre capable de produire la variété de sucre en question. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, écrasée plusieurs fois entre de simples rouleaux, puis pressée. Les parties fibreuses sont filtrées. Après le nettoyage, le jus de canne à sucre est simplement épaissi à basse température et sous une légère dépression. Le jus épais fortement concentré est mélangé à quelques cristaux de sucre non raffiné, de sorte que le sucre se cristallise. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du jus épais par centrifugation, séchés, tamisés et emballés. La proportion de mélasse est donc plus faible que dans le sucre de canne complet Sucanart. Les cristaux plus petits et la couleur plus claire par rapport au Demerara s'expliquent par un traitement plus long.

En raison de sa faible teneur en mélasse,sucre de canne brut Demeter a un goût relativement neutre et est donc idéal pour sucrer toutes sortes de plats et de boissons.