Le sucre de palme est obtenu à partir de la sève qui s'écoule des fleurs de palmier coupées.
Le goût est caramélisé et moins sucré que le sucre de table "normal". Il ressemble au goût du sucre roux, mais sans l'arrière-goût légèrement "métallique".
Le point de fusion bas et le point de combustion élevé, rendent le sucre de palme parfait pour les pâtissiers.
En raison de sa note caramélisée, le sucre de palme convient particulièrement bien aux desserts en combinaison avec le lait de coco.

Le sucre de palme est utilisé dans toute l'Asie et c'est pourquoi il porte de nombreux noms :
Pakaskas aux Philippines, Num taan au Laos, Nam taan en Thaïlande, jaggery en Birmanie et au Bangladesh ou en indonésien / malais gula melaka

Sucrez non seulement vos plats asiatiques, mais aussi vos gâteaux, vos desserts et votre thé.