L'astrolabe est un instrument de navigation et son nom doit rappeler la longue tradition maritime du Portugal. Pourvin, seuls des raisins particulièrement sains ont été sélectionnés. Après une fermentation contrôlée, il a vieilli quelques mois en barriques et présente désormais de délicates nuances de vanille et de notes grillées. Aucun bois neuf n'a toutefois été utilisé afin de ne pas masquer le beau fruit. Le résultat est un vin merveilleusement complexe qui, outre les épices, présente surtout des mûres et des cerises. En bouche, il est juteux, puissant, finement rond et harmonieux.