Le bambou est un matériau qui présente les meilleures caractéristiques pour les planches à découper fréquemment utilisées. Le bambou est résistant, durable, léger, facile d'entretien, naturel et présente une surface résistante aux coupures. Elles sont donc parfaitement utilisables comme planche à découper et permettent de couper par exemple des légumes, des fruits, de la viande, du fromage, du pain. Pour éviter que les aliments ou les germes n'adhèrent, il suffit de nettoyer les planches à découper après utilisation avec de l'eau tiède et un chiffon humide, puis de les sécher soigneusement à la main et à l'air. La série Katana comprend également des planches à découper plus foncées et différentes versions de planches à découper en bois avec ou sans rainure pour le jus.