Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZW-01

Borniak Adaptateur pour fumage à froid ZW-01 (AluZink) - pour séries UW et UWD

• Chambre supplémentaire pour la production de fumée froide
• Se connecte facilement et sans outil au générateur de fumée
• Acier AluZink robuste
• Tiroir pour les cendres inclus
• Tubulure pour le raccordement d'un tuyau flexible en aluminium pour l'évacuation de la fumée

À l'aide de cette boîte à fumée froide, tu génères de la fumée qui est ensuite acheminée à froid à travers le fumoir. Tu peux ainsi fumer des grillades, mais aussi du fromage, des légumes et des épices sans qu'ils soient exposés à la chaleur. Le fumoir reste ainsi à basse température, tandis que la fumée nécessaire est produite à l'extérieur.

La boîte est fabriquée en acier AluZink robuste.

Les cendres produites tombent dans le tiroir rempli d'eau. Un tuyau flexible en aluminium est raccordé à la tubulure supérieure de la cheminée et conduit la fumée vers le fumoir Borniak.

Le générateur de fumée lui-même (non fourni) fait partie intégrante du four et est équipé d'un brûleur de 110W. Il chauffe l'appareil jusqu'à une température de 40°C.pré-adaptateur de fumée froide permet de réduire la température jusqu'à des valeurs appropriées pour le fumage à froid. On obtient ainsi dans la chambre une température supérieure d'environ 2°C à la température ambiante.

Il sera ainsi encore plus facile à nettoyer.

Le fumage à froid :

Le fumage à froid s'effectue jusqu'à une température d'environ 24°C. Souvent, le fumage dure plusieurs heures et plusieurs jours. La fumée n'est pas produite en permanence. En général, les spa sont enrobés de fumée pendant 2 heures le soir et le matin, puis ils reposent et mûrissent le reste de la journée. Bien sûr, il y a aussi des plats qui nécessitent beaucoup plus de fumée. Cela est alors clairement décrit dans les recettes.

La longueur du tube en aluminium doit être d'environ 1,2 à 2 m lorsqu'il est étiré, afin de permettre à la fumée de refroidir en cours de route. L'idéal est de monter légèrement vers le fumoir pour que la fumée légèrement chaude trouve plus facilement son chemin.

• Dimensions : 24 x 24 x 29 cm
• Poids : env. 2kg
• Convient aux fumoirs BORNIAK UWD-70 et UWD-150
• Matériau : acier alu-zinc

Cache-fumée à froid pour tous les modèles UW Aluzync Accessoires recommandés : Tube flexible en aluminium Ø100mm Longueur 1000mm Article n°:100701