Ils sont conçus pour un usage professionnel dans les restaurants, les bars et la restauration collective. Grâce aux doublures insérées dans les conteneurs GN, l'eau des produits humides s'égoutte au fond du conteneur et les produits sont isolés de l'eau. Ils restent ainsi frais plus longtemps.

Leurs propriétés uniques leur permettent d'être utilisés dans des conditions de réfrigération ou de congélation à des températures allant jusqu'à -40°C. Elles sont également idéales pour une utilisation à des températures plus élevées, jusqu'à 99°C. Vous pouvez donc les utiliser pour conserver des aliments chauds.

Les plateaux d'égouttage YATO ont une surface très lisse,qui les rend faciles à nettoyer et à garder propres. Elles peuvent également être lavées au lave-vaisselle. Elles n'absorbent pas les odeurs ou les saveurs, et peuvent donc être utilisées pour conserver d'autres produits après le lavage.