Ivan Ramen

En 2007, Ivan Orkin, un juif d'âge mûr de Long Island, a fait quelque chose de fou. En tant que gaijin (étranger), il tente de se faire un nom dans une ville où les ramens sont l'objet d'une opinion très tranchée. Au début, les clients venaient par curiosité, mais le mot s'est rapidement répandu à propos des nouilles faites à la main d'Ivan, de son bouillon propre et complexe et de ses garnitures soigneusement préparées. Très vite, Ivan est devenu une célébrité, un personnage incontournable des programmes télévisés japonais et le visage de sa propre marque de ramen instantanés, qui se vend très bien. Ivan a ouvert un deuxième établissement à Tokyo et est revenu à New York pour ouvrir deux succursales aux États-Unis.

Ivan Ramen est essentiellement deux livres en un : des mémoires et un livre de cuisine. Dans ces pages, Ivan raconte l'histoire de son ascension d'un jeune marginal à une star de la restauration tokyoïte. Il partage également plus de quarante recettes, dont la recette complète et détaillée de son fameux Shio Ramen, des façons créatives d'utiliser des composants de ramen supplémentaires et quelques-unes de ses variantes de ramen les plus populaires. Il vous incitera à tracer votre propre chemin, vous donnera un aperçu de la culture japonaise et vous laissera avec une profonde appréciation dequi se passe dans un bol de nouilles apparemment simple.