Weber's Grillbibel

Passer du temps à la maison avec la famille, profiter du beau temps - et griller des steaks, des burgers ou du poisson parfaits: C'est ainsi que l'été sera vraiment bon ! Un must absolu pour tous les amateurs de barbecue !

Qui sait mieux que le leader du marché des barbecues au charbon de bois comment faire un bon barbecue ? L'entreprise américaine Weber s'est depuis longtemps fait un nom dans le monde des barbecues. Et le griller professionnel Jamie Purviance montre dans la bible du barbecue, étape par étape, comment choisir le bon barbecue, obtenir la braise parfaite, faire mariner la viande, préparer les sauceset bien sûr obtenir le meilleur résultat possible sur le barbecue.

• Quand utiliser du charbon de bois, quand utiliser des briquettes ?
• Combien de temps faut-il pour obtenir des braises parfaites ?
• Comment allumer un barbecue à gaz ?
• Comment obtenir différentes zones de chaleur ?
• Combien de temps dois-je laisser mariner la viande ?
• Comment reconnaître le degré de cuisson d'un steak ?
• À quelle fréquence dois-je retourner les aliments ?
• Comment éviter que les burgers ne collent au barbecue ?
• Comment fonctionne le fumage ?
• Comment nettoyer le barbecue

Viande (bœuf, porc et agneau) et volaille, poisson et fruits de mer, légumes et même fruits : voici les recettes du gourou du barbecue. Parfois très simples, parfois plus élaborées et impressionnantes ! Que diriez-vous de ...

• Steaks de Ribeye en croûte d'olives
• Brochettes d'agneau au zaziki
• Burger de vin rouge avec focaccia au romarin
• Baby-back ribs avec glaçage au gingembre et soja
• Filets de porc à la rouille au poivron fumé
• Poulet en canette de bière cuit à la fumée de hickory
• Cuisses de canard grillées
• Sandwich aux crevettes de Louisiane avec rémoulade créole
• Saumon sur planche de cèdre
• Coryphène avec légumes au maïs et aux champignons
• Epis de maïs au beurre de curry au citron
• Pizza aux légumes grillés et à la mozzarella fumée
• Asperges vertes au jambon et vinaigrette au citron
• Pommes au caramel sur pâte feuilletée
• Banana S'Mores

Le sujet n'est expliqué nulle part ailleurs de manière aussi complète que danslivre. En outre : des pages spéciales avec le savoir-faire pour réussir à coup sûr, des tableaux pour savoir quel morceau doit être mis sur le gril et pendant combien de temps, et des recettes de sauces et de mélanges d'épices et les viandes auxquelles elles s'accordent.

La bible du barbecue de Weber - un livre qui porte bien son nom. Indispensable pour chaque griller et le cadeau parfait pour tous ceux qui ne veulent pas seulement mettre des saucisses sur le gril mais aussi apprendre à bien griller. Procurez-vous cet ouvrage universel et enthousiasmez vos amis et votre famille avec des grillades comme vous ne les avez jamais connues !

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EAN : 9783833818639