KAI Shun Premier Tim Mälzer 14 cm

Série SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Nakiri

Pour la série phare Shun Premier Tim Mälzer, KAI a développé six couteaux supplémentaires en 32 couches d'acier damassé résistant à la corrosion. Ceux-ci sont affinés avec une surface martelée travaillée à la main, connue au Japon sous le nom de Tsuchime, et allient ainsi une esthétique intemporelle et un tranchant ultime. Les lames possèdent un noyau massif en acier VG-10 avec un degré de dureté de 61±1 HRC.

Pour cette série, l'accent a été mis non seulement sur une dureté extrême, mais aussi sur une prise en main optimale. Du couteau à pain au santoku, la série Shun Premier Tim Mälzer propose des outils de coupe professionnels qui, grâce à leur fonctionnalité maximale et à leur design intemporel, établiront de nouveaux critères dans le segment premium.

Fidèle à la prémisse de Tim Mälzer : "Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, il aide aussi à le réussir", chacun des couteaux damassés fabriqués avec soin par les artistes forgerons japonais de Seki City a été minutieusement adapté à son domaine d'application respectif. Grâce à la forme particulièrement symétrique de leur manche en noyer, toutes les formes garantissent en outre des performances de coupe précises aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers

Longueur de la lame : 14 cm

Longueur du manche : 12 cm

Matériau de la lame : acier damassé 32 couches

Aiguisage : des deux côtés

Manche : bois de noyer laminé

Dureté : 61±1 HRC

Domaine d'utilisation:

Convient à tous les usages. Le Couteau de type japonais traditionnel à usage général (santoku) est le couteau le plus populaire au Japon. Mais il convient tout aussi bien à la cuisine européenne.

Kai Nakiri, 14 cm

Caractéristiques :

• Lame en acier damassé résistant à la corrosion avec surface martelée travaillée à la main
• Dureté de la lame : 61+ 1 HRC
• Manche durable en bois de noyer
• Forme symétrique, pour droitiers et gauchers
• forme de lame carrée, idéale pour couper les légumes et les fruits
• Longueur de la lame : 14 cm
• Longueur du manche : 11 cm

Caractéristiques techniques