KAI Nakiri 5.5\ (14,0 cm) Shun Tim Mälzer TDM-1742

Nakiri de la série KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Le nakiri (couteau de cuisine japonais pour couper les légumes) permet de réaliser des coupes fines et droites.

Pour la série Shun Premier Tim Mälzer, kai a développé des couteaux en 32 couches d'acier damassé résistant à la corrosion. Ceux-ci sont affinés avec une surface martelée travaillée à la main, connue au Japon sous le nom de Tsuchime, et allient ainsi une esthétique intemporelle et un tranchant ultime. Les lames possèdent un noyau massif en acier VG-10 avec un degré de dureté de 61±1 HRC.

Pour cette série, outre la dureté extrême, l'accent a été mis sur une prise en main optimale.

Fidèle aux prémisses de Tim Mälzer : "Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, il aide aussi à le réussir", chacun des couteaux damassés fabriqués avec soin a été minutieusement adapté à son domaine d'application respectif par les artistes forgerons japonais de Seki City. Toutes les formes permettent en outre, grâce à la forme particulièrement symétrique de leur manche en noyer, une coupe précise aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers

Longueur de la lame :14,0 cm

Longueur du manche :11,0 cm

Matériau de la lame :acier damassé32 couches

Manche :bois de noyerlaminé

Dureté : 61±1HRC

Kai Nakiri, 14 cmCaractéristiquesLame en acier damassé résistant à la corrosion avec surface martelée travaillée à la mainDureté de la lame 61 1 HRCPoignée durable en bois de noyerForme symétrique, pour droitiers et gauchersForme de lame carrée, idéale pour couper les légumes et les fruitsLongueur de la lame 14 cmLongueur du manche 11 cmDonnées techniquesCaractéristiques - InoxydableOuiGénéral - Matériau de la lameAcierCaractéristiques - Lavable au lave-vaisselleNonGénéral - Matériau du mancheBoisType - TypeCouteauGénéral - Longueur (cm)25Général - Couleurbrun / argent